Eierspeis' mit Schinken
5–15 MIN
Eier-Koch
Waller im Knochenschinkenmantel auf Rapunzelsalat
Zubereitung
- Die blauen Erdäpfeln kochen, schälen und würfelig schneiden.
- Den Rapunzelsalat abspülen und waschen. Ein Dressing aus Essig und Öl zubereiten.
- Das Welsfilet würzen und mit Schinken einschlagen, in heißer Bratpfanne kross anbraten. Die Wachteleier als Spiegeleier rösten.
- Den Rapunzelsalat mit Dressing anmachen und auf Teller mittig anrichten. Das Welsfilet auf den Blattsalat legen und das Wachtelei anlegen. Letztlich mit blauen Kartoffelwürfeln überstreuen.
