Vegane Torte ohne Backen

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Zutaten

Portionen: 8

Für den Boden:

  •   200 g Mandeln
  • 200 g Datteln (am besten Medjool)
  •   1 Prise Salz

Für die Cashew-Masse:

  •   400 g Cashew
  • 2 Stk. Zitrone (nur Saft)
  •   1/2 TL Vanille-Bourbon (gemahlen, oder Samen einer Vanille-Schote)
  •   100 ml Kokosöl
  •   100 ml Agavensirup (für mehr Süße kann mann mehr verwenden)
  • 250 g Heidelbeeren (frisch, wenn eingefroren zuerst auftauen)

Empfehlungen der Redaktion *

Zubereitung

  1. Für die Vegane Torte ohne Backen die Cashew-Nüsse über Nacht einweichen lassen.
  2. Für den Boden die Mandeln und Datteln mit einer Prise Salz in einem Standmixer oder einer Küchenmaschine mixen, bis sie glatt aber noch immer etwas knusprig sind. Etwas Masse in die Hand nehmen - wenn die Masse zusammen hält, ist sie perfekt.
  3. Die Masse in eine Torten-Form geben und mit den Händen auf den Boden gleichmäßig andrücken.
  4. Kokosöl und Agavensirup miteinander mischen. Die eingeweichten Cashew-Nüsse abseihen und in ein Standmixer bzw. Küchenmaschinie geben. Zitronensaft, Vanille und Kokosöl mit Agavensirup dazugeben und alles glatt mixen.
  5. 2/3 der Cashew-Masse auf den Boden gleichmäßig verteilen. Zur übrig gebliebenen Masse die Heidelbeeren dazugeben und noch einmal alles gut mixen. Die Heidelbeer-Masse auf die vorige Masse verteilen. Die Torte ins Gefrierfach stellen.
  6. Die Rohe Vegane Torte 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem warmen Messer aufschneiden.
  7. Die Vegane Torte ohne Backen servieren.
  8. In diesem Video finden Sie eine Schritt für Schritt Anleitung für die vegane Torte.

Tipp

Für die Vegane Torte ohne Backen können Sie auch andere Beeren nehmen. Auch eingefrohrene Beeren können verwendet werden, die müssen aber vorher aufgetaut werden.

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60 Kommentare „Vegane Torte ohne Backen“

  1. Lindallina
    Lindallina — 14.9.2020 um 17:43 Uhr

    Super einfaches Rezept und es geht relativ schnell! Das selbe Rezept habe ich in Matthias Langwasser Kochbuch "Vegane Kochkunst" gesehen. Das ist eine so leckere Torte und ein richtiger Renner auf Geburtstagen! Kann ich nur empfehlen.

  2. MIG
    MIG — 6.7.2022 um 12:42 Uhr

    Für den Boden nehme ich lieber zerbröselte Kekse und vermische sie mit flüssiger Butter, das ist nicht so klebrig. Die Cashew-Masse überzeugt mich allerdings auch nicht, Philadelphia mit Sahne ist schon appetitlicher, da kann man die Blaubeeren schön untermischen

  3. Gast — 9.12.2021 um 16:31 Uhr

    Ich hatte leider keine Mandeln, deswegen nahm ich Pekannüsse und habe diese mit Datteln püriert und etwas Mandelmehl - leider war die Masse eher bröselig. Ich dene es liegt an den Pekannüssen? vielleicht etwas Öl oder Wasser hätte die Masse besser gebunden. Ansonsten statt Agave Sirup hatte ich Dattelsirup. War süss genug. Nicht schlecht - eher für den Sommer, da es eine kalte T orte ist.

  4. Gast — 4.12.2021 um 17:58 Uhr

    Hat irgend wer Erfahrungen mit anderen Nüssen statt Cashew für die Masse? was ist mit Haselnüssen, Walnüssen, Para, Pekan oder Erdnüssen?

  5. Mokus
    Mokus — 4.9.2016 um 16:10 Uhr

    Super Idee. Geht relativ schnell. Wie viele Kalorien könnte sie haben?

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