Vanille-Sauce

Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herausschaben. Schote und Mark mit Salz, Zucker, Milch sowie des Schlagobers in einem Kochtopf aufwallen lassen.

In einer Backschüssel Eidotter mit ein wenig heisser Vanillemilch mit einem Quirl mixen, dann unter die kochende Vanillemilch rühren.

Kochtopf von dem Küchenherd nehmen und die Vanillemilch so lange weiterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Kaltstellen.