Herzhaftes Rindsgulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vanille-Knoblauch-Risotto
Zubereitung
- Den Geflügelfond erhitzen, Vanilleschote aufschneiden, in den Geflügelfond Form und ziehen.
- Schalotte und Knoblauch in einem Kochtopf mit dem heissen Olivenöl anschwitzen. Den Langkornreis dazugeben, mit anschwitzen - er sollte leicht glasig werden - und mit Weißwein löschen. 1/4 des Geflügel-Vanille-Fonds aufgießen und bei mittlerer Hitze leicht wallen. Den Langkornreis öfter umrühren. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Fond aufgebraucht ist.
- Den Parmesan raspeln. Schlagobers aufschlagen.
- Nach circa zwanzig min, wenn der Langkornreis gar ist, Parmesan, Butter und Schlagobers unterziehen. Risotto mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
