Erdbeer-Charlotte
Hobby-Koch
4 Sterne
Vanille-Charlotte mit Erdbeeren
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Jause , Kuchen & Torten
- Region Österreich , Weltweit
Zutaten
Portionen: 12
- Butter (für die Form)
- 12 Biskotten (bis 14)
- 125 ml Milch
- 1/2 Schote(n) Vanille (Mark)
- 1 EL Zucker
- 20 g Maisstärke (Maisstärke)
- 2 Eidotter
- 8 Blatt Gelatine (weiß)
- 200 ml Schlagobers
- 500 g Erdbeeren
- 125 ml Schlagobers (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Eine Charlotten- bzw. Tortenspringform mit Butter ausstreichen.
- Den Boden und den Rand dicht mit Biskotten ausbreiten. Bei den Biskotten für den Rand die untere Rundung gerade schneiden, damit sie stehen bleiben.
- Für die Creme Milch, Vanillemark und Zucker zum Kochen bringen, das angerührte Stärkepulver untermengen und einmal aufwallen lassen.
- Jetzt die Eidotter hinzufügen.
- Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in der heißen Masse auflösen.
- Die Creme abkühlen lassen. Sobald sie zu gelieren beginnt, das steif geschlagene Schlagobers unterrühren und noch mal in den Kühlschrank stellen.
- Die gewaschenen Erdbeeren in Scheibchen schneiden und abwechselnd mit der Creme in die Form schichten. Mit der Creme beginnen.
- Die Charlotte ca. 3 Stunden kühl stellen, dann auf eine Platte stürzen bzw. den Rand der Tortenspringform lösen.
- Mit Erdbeeren und Schlagoberstupfen verzieren.
Tipp
Noch am selbsten Tag genossen schmeckt die Charlotte am besten!
Vanille-Charlotte mit Erdbeeren
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