Rezept
Kartoffel-Kurkuma-Kraut
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Faschiertes-Zucchini
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Gemüse spülen, die Enden der Zucchini zurechtschneiden und in Längsrichtung halbieren. Mit einem scharfen Suppenlöffel die Kerne entfernen.
- Auch eine Schicht Fruchtfleisch entfernen, so dass die Zucchini gut gefüllt werden können. Zwiebel und Knoblauchzehen abschälen.
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Basilikumblätter abspülen und grob schneiden. Den Langkornreis nach Packungsanleitung al dente machen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in heissem Fett anschwitzen.
- nach und nach das Faschierte dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen herausnehmen. Das Zucchinifleisch und den gekochten Langkornreis einrühren.
- Die Paradeiser abspülen und kleinwürfelig schneiden. Mit dem Basilikum vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zucchini mit der Faschiertes-Langkornreis- Menge befüllen. Dabei schichtweise die Füllung in die Zucchini Form und leicht glatt drücken.
- Die Tomatenstücke in eine feuerfeste Gratinform befüllen, darauf die gefüllten Zucchini setzen. Als letztes mit dem geriebenen Käse überdecken. Für eine halbe Stunde bei 160 Grad bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene im aufgeheizten Backrohr backen.
- Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
