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Austrobowls!
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Überbackene Brokkoli-Rahmsuppe
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- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Suppe , Suppe , Vorspeise kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 2 EL Öl
- 1 Kleine Schalotte
- 1 Kleine Knoblauchzehe
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 Pkg. Tk-Rahm-Brokkoli
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Pinienkerne (geröstet)
- 2 Scheibe(n) Toastbrot (Vollkorn)
- Getoastet
- 80 g Milder Ziegenkäse; grob
- Geraspelt
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Zubereitung
- Öl in einem Kochtopf erhitzen. Feingewürfelte Schalotte sowie zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und glasig weichdünsten. Mit Weißwein löschen und Gemüsesuppe auffüllen. Rahm-Brokkoli hinzufügen. 10 min leicht wallen und mit einem Mixstab zermusen. Durch ein feines Sieb aufstreichen und nachwürzen.
- Zwischenzeitlich den Rest Öl in einer Bratpfanne erhitzen, darin die Pinienkerne und den feingewürfelten Vollkorntoast leicht braun werden lassen. Brokkoli-Rahmsuppe in zwei feuerfeste Suppenteller befüllen. Toast und Pinienkerne darüberstreuen und mit geraspeltem Ziegenkäse belegen. Kurz unter dem aufgeheizten Bratrost überbacken.
- Bagüttebrötchen.
Überbackene Brokkoli-Rahmsuppe
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