Leichte Blüten Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Überbackene Brokkoli-Rahmsuppe
Zubereitung
- Öl in einem Kochtopf erhitzen. Feingewürfelte Schalotte sowie zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und glasig weichdünsten. Mit Weißwein löschen und Gemüsesuppe auffüllen. Rahm-Brokkoli hinzufügen. 10 min leicht wallen und mit einem Mixstab zermusen. Durch ein feines Sieb aufstreichen und nachwürzen.
- Zwischenzeitlich den Rest Öl in einer Bratpfanne erhitzen, darin die Pinienkerne und den feingewürfelten Vollkorntoast leicht braun werden lassen. Brokkoli-Rahmsuppe in zwei feuerfeste Suppenteller befüllen. Toast und Pinienkerne darüberstreuen und mit geraspeltem Ziegenkäse belegen. Kurz unter dem aufgeheizten Bratrost überbacken.
- Bagüttebrötchen.
