Steinpilz-Risotto mit Venusmuscheln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Türkischer Reis mit Lammbällchen
Zutaten
Portionen: 2
- Öl (zum Braten)
- Koriandergrün (frisch)
- 1 Tomate (zum Garnieren)
Für die Lammbällchen:
- 300 g Lammfaschiertes
- 1/2 TL Piment (gemahlen)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Eier
- 2 EL Brösel
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
Für den türkischen Reis:
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Zubereitung
- Für den türkischen Reis mit Lammbällchen zuerst den Reis vorbereiten. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Kreuzkümmel, Zimt und Koriander und die Zucchiniwürfel untermischen und kurz mitbraten. Den Reis dazugeben und alles zusammen mitrösten.
- Dann die Brühe aufgießen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Zum Servieren mit frischen, gezupften Korianderblättern garnieren.
- Für die Lammbällchen die Zwiebel glasig anbraten und zusammen mit dem Piment, dem Kreuzkümmel, dem Knoblauch, Brösel und Ei zum Lamm-Faschierten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Mischung walnussgroße Bällchen formen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
- Den Reis zusammen mit den Lammbällchen anrichten. Den türkischen Reis mit Lammbällchen mit Tomatenspalten garnieren.
Tipp
Zu den türkischen Reis mit Lammbällchen passt gut grüner Salat mit Tomaten.
sehr gut für mich als Lammliebhaber
Muss ich mal probieren!
Sehr gutes Rezept, schmeckte vorzüglich.
sehr lecker
sehr gut