Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Apfel-Dressing
Eier-Koch
4 Sterne
Trevisaner Radicchiosalat
Foto: Ferdinand Neumüller
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch , Schlanke Küche , Schnelle Küche
- Region Österreich , Kärnten
- Menüart Salat , Beilage , Jause
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 3-4 mittelgroß Radicchio-Trevisano
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Sauerrahm
- 1/2 EL Paradeismark (mit etwas Zucker vermischt)
- 1 EL Apfelmus
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Für die Trevisaner Radicchiosalat zunächst den gewaschenen und geschleuderten Radicchio in 3 cm lange Stücke schneiden.
Dann für das Dressing alle Zutaten miteinander gut verquirlen, salzen und pfeffern. Radicchio mit dem Dressing marinieren und den Trevisaner Radicchiosalat auftragen.
Tipp
Wer ganz sicher gehen will, dass der Radicchio für den Trevisaner Radicchiosalat nicht möglicherweise bitter schmeckt, sollte den Salat einige Male lauwarm waschen.
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Gerade die im Tipp angeführte, leichte Bitterkeit macht den Radicchio ja aus.
super
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gut