Rezept
Rindsfilet auf buntem Gemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Tortellini aus Sizilien
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und dann den in kleine Würfel geschnittene Speck darin auslassen. Das Gemüse dementsprechend reinigen, abspülen und in sehr kleine Würfel schneiden, zum Speck Form und mitschwitzen. Die geputzten und in Scheibchen geschnittenen Champignons hinzfügen und ebenfalls kurz mitschwitzen. Nun dann mit dem Weißwein löschen. Die abgeschälten Paradeiser durch ein Sieb passieren und hinzfügen. Das Schlagobers unterziehen. Die feingehackten Knoblauchzehen, die Zitronenschale sowie die Küchenkräuter unter die Sauce rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Im verschlossenen Kochtopf bei mittlerer Hitze in etwa eine halbe Stunde leicht machen. Die Tortellini al dente machen. Mit der Sauce überziehen und zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
klingt gut