Faschierte Laibchen mit Kartoffel-Gurken-Salat
Hobby-Koch
4 Sterne
Topfenreinkalan
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Region Österreich , Kärnten
- Menüart Hauptspeise , Beilage , Jause
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 300 g Magertopfen
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 2 EL Sauerrahm
- Muskatnuss (gerieben)
- Petersilie (gehackt)
- Kerbelkraut (gehackt)
- Minze (braun, gehackt)
- Salz
- Butterschmalz (zum Herausbacken)
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In einer Schüssel den Topfen mit Mehl, Eiern, Rahm, einer Prise Muskatnuss, Salz und den gehackten Kräutern gut vermengen. In einer Pfanne ausreichend Schmalz erhitzen. Mit einem Esslöffel aus der Masse Krapferl stechen und ins heiße Fett einlegen. Etwas flach drücken und auf beiden Seiten goldgelb herausbacken. Herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Tipp
Ohne begleitenden Salat geben die Reinkalan, etwa zu gebratenem Lamm, auch eine schmackhafte Beilage ab.
BEILAGENEMPFEHLUNG: Tomaten-, Gurken- oder Blattsalat
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Gut
Muß ich unbedingt ausprobieren
Ich kenn sie auch als Beilage zu Fleisch, aber die süße Variante find ich auch interessant
man isst sie eigentlich am öftesten mit apfelmus!