Topfengugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfengugelhupf
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen.
- Butter und Dotter schaumig schlagen.
- Vanillezucker und Staubzucker vermengen und gemeinsam mit den Zitronenzesten in die Buttermasse untermischen.
- Topfen cremig verrühren und nach und nach in die Buttermasse unerrühren.
- Backpulver und Stärkemehl vermengen und gemeinsam mit dem Mehl versieben. Zügig in die Buttermasse einarbeiten.
- Zum Schluss das Eikar steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Eine Gugelhupfform ausbuttern und mehlieren und den Teig einfüllen.
- Den Topfengugelhupf im auf 160 °C vorgeheizten Backrohr ca. eine Stunde backen.
Zur Schritt-für-Schritt-Videoanleitung
Tipp
Bestreuen Sie Ihren Gugelhupf vor dem Servieren noch mit Staubzucker.
liest sich sehr gut ...aber warum griffiges mehl ??? ich nehm eigentlich zum backen immer glattes !
Sieht lecker aus, werd ihn noch probieren
Beim 1. Versuch habe ich 6 Eier genommen, weil ich irrtümlich dachte, es müssten 7 sein, und meine waren große... dabei hätt´s ja nur 5 gebraucht. :-)) Aber er ist perfekt geworden!Beim 2. Versuch - mit 5 Eiern - nahm ich statt guter Biobutter nur die Primina-Halbfettbutter zum Zwecke der Fettreduktion. ABER LEIDER: es entstanden speckige Stellen im ganzen Gugelhupf. Gut schmeckte er trotzdem, nur halt nicht so flaumig. Ich würde nun sehr gerne wissen, warum???
Halbfettbutter enthält zuviel Wasser und Stabilisatoren, zum Backen und Kochen ist sie also nicht wirklich geeignet, weil Du das Fett durch zuviel Flüssigkeit ersetzt. Ich würde Dir raten, wenn Du Butter schon ersetzen möchtest, lieber zu Margarine zu greifen.
muss ich probieren
muß ich gleich mal ausprobieren, wenn alle so schwärmen ;)
Mein absoluter Favorit!! Sehr flaumig und saftig.
Super tolles Rezept, gelingt wunderbar, habe auch schon mit Himbeeren probiert, schmeckt himmlisch
mit Himbeeren klingt das Rezept gleich noch toller, als es ohnehin schon ist :)
hast du frische oder gefrohrene Himbeeren verwendet
Dieser Gugelhupf wird bei nächster Gelegenheit gleich gebacken, am besten für den Kartenspiel - Nachmittagskaffeetisch
genau für den selben an-las habe ich in gerade ins rohr geschoben ;-)
schmeckt sicher super
Schmeckt sehr gut!
Foto macht Lust aufs Backen
wird ich ausprobieren
super guter Kuchen!! :)
sehr wandlungsfähiges Rezept.
Ich find ihn schön, so wie er ist !
Sehr gutes Rezept. Man kann ja noch so viel daraus machen, mit Arancini und halbierten Mandeln, mit Rosinen, mit Hasel -oder Walnüssen, mit Schokoladestückchen, usw. Bei mir wird er jedesmal anders, aber jedesmal gut.
Habe ich schon in meinem Kochbuch gespeichert!
Schmeckt sicher gut, den werde ich auch ausprobieren!
Topfen ist ja sooo was leckeres^.^
klingt sehr gut. Bin nur etwas verwirrt durch das griffige Mehl - ich backe eigentlich sonst immer mit glattem Mehl ...
Ja da hast Du recht, für Biskuitmasse, Rührtmasse, Mürbteig, usw. verwendest Du glattes Mehl. Für Topfenmasse/teige ist aber auch griffiges Mehl sehr gut geeignet.
Liest sich sehr gut. Wieder ein Rezept zum probieren. Freue mich drauf.
tolles Rezept, locker und leicht mit der Frische von den Zesten einfach genial
Danke für das tolle Rezept!!!Wödklasse Kuchen
muss ich unbedingt probieren
Schmeckt super lecker! Meine Kinder lieben ihn! Danke für das tolle Rezept!