Topfengugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfengugelhupf
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen.
- Butter und Dotter schaumig schlagen.
- Vanillezucker und Staubzucker vermengen und gemeinsam mit den Zitronenzesten in die Buttermasse untermischen.
- Topfen cremig verrühren und nach und nach in die Buttermasse unerrühren.
- Backpulver und Stärkemehl vermengen und gemeinsam mit dem Mehl versieben. Zügig in die Buttermasse einarbeiten.
- Zum Schluss das Eikar steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Eine Gugelhupfform ausbuttern und mehlieren und den Teig einfüllen.
- Den Topfengugelhupf im auf 160 °C vorgeheizten Backrohr ca. eine Stunde backen.
Zur Schritt-für-Schritt-Videoanleitung
Tipp
Bestreuen Sie Ihren Gugelhupf vor dem Servieren noch mit Staubzucker.
Ein sehr guter und flaumiger Gugelhupf, den man mit verschiedenen Zutaten wie Zitronen- oder Orangensaft etc abändern kann.
Für Backanfänger ist das dazugehörige Video sehr hilfreich, denn es ist gut präsentiert.
mache ihn mit 4 eiern und schokoladedtops wenn vorhanden
eine handvoll heidelbeeren mitbacken!
tolles Rezept
sehr gut
Das ist ein ganz toller Zufall, denn ich habe am Wochenende diesen Guglhupf gebacken: mit Rumrosinen verfeinert, und er schmeckte irrsinnig gut unbd saftig
Was ist Staerkemehl?
Lieber Herr Trattler! Kartoffelstärke oder Maisstärke. Kulinarische Grüße
Da ich den so oft backe, habe ich eine Variation erprobt: Habe von der angegebenen Menge Mehl 8 dag durch Mohn ersetzt. Schmeckt wunderbar. Mit Schlagobers - ein Traum!
Etwas Rum dazu
Meine Frage wäre was passiert, wenn man die 30 g Stärke weglässt? Bitte um Antwort danke!!
Liebe mutzilein65! Der Teig wird dadurch weniger "luftig" bzw. "leicht", den Geschmack beeinflusst es aber nicht. Liebe Grüße aus der Redaktion
Schmeckt auch sehr gut mit Schokostreuseln im Teig.
Wieder einmal gebacken, wieder gut gelungen, diesmal mit Rosinen und kleingehackten Nüssen.
Statt Stärkemehl würd ich 1 Packung Vanillepuddingpulver empfehlen
Hab zum ersten Mal für ein Schulfest gebacken , ich muss sagen , tolles Rezept . Der Gugelhupf super geworden und sehr lecker .
das ist wirklich ein tolles Rezept. Der Kuchen ist sehr flaumig und saftig. Ich habe ihn mit Dinkelmehl gemacht. Man merkt keinen Unterschied.
Ich habe den Kuchen heute gebacken. Ich muss schon sagen, der war wirklich saftig und extrem flaumig. Auch einen Mann hat er gut geschmeckt. Ich habe statt der Zitronen Zesten ein Zitronenaroma genommen. War auch sehr gut.
Ich habe das Rezept mit Zitronensaft und Zitronenzeste und einem Schluck Rum sowie mit Salz ergänzt
Dieser Gugelhupf schmeckt ausgezeichnet. Zur Abwechslung aprikotiere ich den ausgekühlten Kuchen und überzieh ihn mit Schokoglasur.
Mir kommt überhaupt vor, dass mit Ober- und Unterhitze gebackenes Gebäck viel saftiger und flaumiger wird als mit Heißluft, auch wenn man mit 20° Backtemperatur zurückbleibt.
Habe ihn schon öfters gemacht. Ist sehr lecker und sehr flaumig.
bei mir kommen Rosinen in den Teig
schön saftiger Sonntagskuchen - hab ihn mit Zitronenglasur überzogen.
Tolles Rezept. Ich habe das Stärkemehl weg gelassen und dafür 300 g Mehl genommen. Auch die Zitrone war bei mir nicht dabei. Das Ergebnis war dennoch lecker uns sehr flaumig. Ich denke, dass es wichtig ist sich viel Zeit fürs rühren zu nehmen.
Der Kuchen ist sehr gut gelungen, schnell gemacht und frisch wirklich lecker. Da er nicht gleich ganz gegessen wurde, gabs am nächsten Tag noch ein Stück - kühl und geschlossen gelagert - hat uns aber leider nicht mehr wirklich geschmeckt. Daher würde ich das Rezept nur mehr machen wenn ich weiß dass er frisch zusammengesessen wird.
Tolles Rezept, ist sehr schon luftig geworden, wird bestimmt bald wieder gemacht!
Vielleicht kann man den Kuchen noch mit einer Zitrinencreme verfeinern
Ein herrlich flaumiger, saftiger Kuchen. Jedoch habe ich kein Stärkemehl zu Hause gehabt und statt dessen Vanillepuddingpulver verwendet.