Bayerische Creme
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfengolatschen
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Pkg. Plunderteig
- 50 g Butter
- 250 g Topfen
- 75 g Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Vanillezucker
- 1 Eier
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Zubereitung
- Für die Topfengolatschen Butter, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Topfen, Zitronensaft und Zitronenabrieb vermischen.
- Den Plunderteig in 6 gleich große Quadrate schneiden. Die Fülle darauf verteilen. Einen 1-2 cm breiten Rand freilassen. Die Ecken zur Mitte falten und gut festdrücken.
- Die Topfengolatschen mit der Eiklar bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Topfengolatschen goldbraun sind.
Tipp
Ganz Süße können die Topfengolatschen vor dem Servieren noch mit Staubzucker bestreuen.
sehr bekömmlich
Dankeschön. Hat super geschmeckt. Alle aufgegessen.
Super Rezept.. Kann man sicher auch mit Obst (zb Pfirsich) versüßen
perfekt, wer mag kann noch Schokostückchen in die Fülle geben
sollte man keinen plunderteig zu hause haben, dann funktionieren topfengolatschen auch mit blätterteig perfekt.
oder man macht ihn selbst
Ich mische unter den Topfen noch ein wenig Vanillepudding. Schmeckt feiner. ;-)
mit Rumrosinen schmecken sie noch viel besser
gut
lecker
Wieviel Prozent Fett hat der Topfen?
normaler Topfen hat um die 40% Fett. Halbfett-Topfen 20% und Magertopfen 2%. Ich persönlich liebe Topfentascherl mit Magertopfen verfeinert mit Vanillepudding!
Danke, heute nachgemacht
mhhh schauen die lecker aus :-)
sehr gut
Sehr gutes Rezept, aber: Kann ich was gegen das Aufklappen des Teigs tun? Bei meinen sind die Eckerln wieder aufgeklappt und dadurch hab ich recht wenig kusprigen Deckel gehabt. Würde es vielleicht was helfen, wenn man den Teig innen auch mit Eiklar bestreicht?
wenn du etwas weniger Fülle rein tust und die vier Enden etwas ineinander verdrehst müsste es funktionieren, so mache ich das immer.
Herrlich!
Ich leg noch ein paar Pfirsich Spalten darauf
vor oder nach dem backen? habe immer das Problem das alles feucht wird. oder gibt es da irgendeinen Trick?
Nach dem Backen - schön abtropfen lassen und ein bisschen Tortengelee drüber, wenn es nicht gleich verfuttert wird :-)
Schnellmund gut
die Golatschen ware super!!
mmmmmmmmhhhhhhh!!!!!!!!!!!!! - und am Schluss noch mit Puderzucker .......
super lecker
Lecker!
Könnt ihr mir agen, welcher Topfen ich am besten eignet? Brösel- oder Magertopfen?
ich nehm da immer magertopfen, ist bis jetzt immer gut gelungen
Ich nehme auch Magertopfen (2% Fett)....funktioniert aber auch mit Halbfett (20%) und normalem Topfen (40%).
immer gut