Tiramisu mit Erdbeercreme

Zutaten

  • 170 g Zucker
  • 125 ml Wasser
  • 400 g Erdbeeren
  • 6 Stk. Blattgelatine (weiß)
  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml Schlagobers
  • 40 Biskotten
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Zubereitung

  1. Zucker und Wasser in einem Topf 5 Minuten kochen lassen, dann mit den Erdbeeren vermischen und pürieren. Ein Drittel dieser Erdbeersauce beiseite stellen.
  2. In der restlichen, noch warmen Sauce die Gelatine auflösen und mit Mascarpone verrühren. Obers schlagen und unterheben.
  3. Die Biskotten in der beiseite gestellten Sauce tränken und den Boden einer großen Form damit auslegen.
  4. Abwechselnd Creme und Biskotten einfüllen, wobei die Creme die oberste Schicht bildet.
  5. Das Erdbeer-Tiramisu vor dem Servieren 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Schokotiger bestreuen das Tiramisu noch mit Kakao.

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