Tintenfischchen im Bratensud - Seppioline in Umido

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Portionen: 4

  • 1500 g Tintenfischchen, frische kleine
  • 1 sm Zwiebel
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 ml Weisswein
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Die Tintenfischchen säubern und spülen. Wenn nötig, in Stückchen schneiden. Mit der feingehackten Zwiebel in das heisse Olivenöl Form. Pfeffer, Petersilie, Salz und Weisswein hinzufügen.

Zugedeckt in etwa 45 min schonend weichdünsten.

Dazu: Ein Gemüse aus Melanzane und Paradeiser.

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