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Tintenfischchen im Bratensud - Seppioline in Umido

Zubereitung:

  1. Die Tintenfischchen säubern und spülen. Wenn nötig, in Stückchen schneiden. Mit der feingehackten Zwiebel in das heisse Olivenöl Form. Pfeffer, Petersilie, Salz und Weißwein hinzufügen.
  2. Zugedeckt in etwa 45 min schonend weichdünsten.
  3. Dazu: Ein Gemüse aus Melanzane und Paradeiser.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Italien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1500 g Tintenfischchen, frische kleine
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 ml Weißwein