Béchamelsauce mit Schinken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tatar von dem Lachs im Räucherlachsmantel
Zubereitung
- Den frischen Lachs in sehr feine Würfel schneiden, mit Schnittlauch, Schalotten, Senf, Weinessig, Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer mischen und nachwürzen. Das Lachstatar in eine Scheibe Räucherlachs einrollen.
- Für die Sauce Crème fraîche mit Pfeffer, Senf, Brunnenkresse und Salz bei Raumtemperatur aufmixen.
- Anrichten: Den Lachstatar auf der Kressesauce anrichten und mit ein klein bisschen Salatgarnitur zu Tisch bringen.
- Getränketip: Kräftiger Champagner, der ein bisschen reifer sein darf.
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
