Klassisches Pilzgulasch
5–15 MIN
Hobby-Koch
Tafelspitz Mit Buntem Gemüse
Zubereitung
- Rindfleisch mit dem geputzten Suppengrün und den Gewürzen in 1, 5 l kochendes Salzwasser Form. Ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze machen. Fleisch aus der klare Suppe nehmen und warm stellen.
- klare Suppe sieben. Suppengrün wegwerfen. Das Gemüse zwischendurch reinigen, abspülen, in große Stückchen schneiden. In gesalzenem Wasser gardünsten.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und mit 1/2 l Rindsuppe auffüllen. Sauce zum Kochen bringen. Mit Salz, Kren, Saft einer Zitrone und Zucker würzen.
- Das Fleisch in Scheibchen schneiden, mit dem Gemüse belegen. Etwas Sauce darübergeben. Restliche Sauce separat anrichten. Mit Petersilie garnieren.
- Zuspeise: Salzkartoffeln
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
