Falafel-Burger mit Minzjoghurt und Babygurke
30–60 MIN
Hobby-Koch
Taco-Sosse
Zubereitung
- (*) Ein Rezept ergibt 500 Milliliter Sosse.
- Die Paradeiser im Handrührer oder alternativ in der Küchenmaschine zu Püree machen. Das Öl in einer grossen Reindl bei mittlerer Temperatur heiß machen. Zwiebeln und Knofel dadrin etwa 3 Min. glasig anschwitzen. Mit Oregano, gemahlenem Kreuzkümmel und Koriander würzen und unter durchgehendem Rühren 2 Min. weiterschwitzen. Die übrigen Bestandteile darunter geben , die Temperatur verkleinern und die Sosse 15-20 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis sie eingedickt ist. Dabei gelegentlich aufrühren. Abkühlen und bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen. Die Taco-Sosse lässt sich bis zu 1 Woche im Eiskasten behalten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
