Rezept von...
Adria Kochbuch
Christoph Wagner(ab 30EUR kostenlose Lieferung)
Mojito-Buttermilch-Espuma
Hobby-Koch
4 Sterne
Süße Rotweinsuppe aus dem Veneto
Foto: Nicolò Gamberotto/Fuocolento
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Den Großteil des Weines mit Zucker und Zitronenschale sowie in ein Leinensäckchen gebundenen Zimt und Gewürznelken erhitzen, ein klein wenig Wein zurückbehalten. In diesem das Mehl auflösen und gut durchquirlen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Wein-Mehlmischung in die heiße Weinsuppe einrühren, Rosinen 10 Minuten lang auf kleiner Flamme mitkochen. Wenn die Suppe schön sämig ist, Gewürzsäckchen entfernen, Pinienkerne dazugeben, kurz durchziehen und kalt stellen. Eiskalt servieren.
Weinempfehlung: Recioto della Valpolicella
Tipp
Wenn Sie ein paar Blätter Gelatine unter die Suppe mischen, wird daraus ein ausgezeichnetes süßes Weingelee.
lecker
Suppe kann ich mir nicht wirklich gut vorstellen, aber das Gelee hört sich unheimlich gut an
neue idee
toll
mal ausprobierten.........