Linzer Kipferl oder Stangerl

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Zutaten

  •   220 g Butter (zimmerwarm)
  •   120 g Staubzucker (fein gesiebt oder Feinkristallzucker)
  •   2 Eier
  •   20 g Vanillezucker
  •   1 Prise Salz
  •   1 cl Zitronensaft (oder etwas fein geriebene Zitronenschale)
  •   370 g Mehl (glatt)
  •   8 cl Milch

Zum Füllen:

Zum Wälzen:

  •   Kokosflocken (gemahlene Nüsse oder Schokostreusel)

Für die Schokoladeglasur:

  •   100 g Kuvertüre (hell oder dunkel)
  •   7 g Kokosfett (oder Butter)
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Zubereitung

  1. Butter mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft dazurühren. Zuletzt Milch und Mehl untermengen. Masse in einen Spritzsack füllen und mit gezackter Tülle kleine Kipferl oder Stangen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C etwa 12 Minuten hellbraun backen. Die Hälfte der Kekse auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen und die andere Hälfte darauf setzen. Die Spitzen in Schokoladeglasur tunken. Die getunkten Spitzen zusätzlich noch mit Kokosflocken, gemahlenen Nüssen oder Schokostreusel bestreuen.

    Schokoladeglasur:
    Kuvertüre bei ganz milder Hitze über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sie soll nur leicht warm sein. Kokosfett oder Butter darin auflösen und unterrühren.

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12 Kommentare „Linzer Kipferl oder Stangerl“

  1. belladonnalena
    belladonnalena — 23.1.2018 um 18:32 Uhr

    Toll, mir reichen allerdings 80g Zucker.

  2. Helene Georgiev
    Helene Georgiev — 20.11.2016 um 10:06 Uhr

    Sind in der Zubereitung sehr umfangreich, aber die Arbeit zahlt sich aus.Sehr, sehr lecker!!!!

  3. Werner Minarik
    Werner Minarik — 16.12.2015 um 07:16 Uhr

    Kindheitserinnerungen

  4. monic
    monic — 19.11.2015 um 09:02 Uhr

    gespeichert

  5. Cecilia
    Cecilia — 11.10.2015 um 16:16 Uhr

    mmh

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