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Süße Kürbiskernkekse "Karotte"

Zutaten

Portionen: 2

  • Kürbiskerne (geriebene)

Für den Teig:

  • 100 g Vollkorndinkelmehl
  • 80 g Butter
  • 100 g Kürbiskernmehl
  • 60 g Staubzucker
  • 1 Ei

Für die Glasur:

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Zubereitung

  1. Für die süßen Kürbiskernkekse "Karotte" Vollkorndinkelmehl und Kürbiskernmehl vermischen. Die kalte Butter einbröseln. Mit Staubzucker und Ei rasch zu einem Teig kneten. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde rasten lassen.
  2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Karotten ausstechen. Auf ein befettetes Blech legen und bei 160 °C ca. 15 Minuten backen. Der Teig reicht für 2 Bleche.
  3. Marillenmarmelade mit etwas Staubzucker vermischen und auf den Karottenteil der Kekse auftragen. Sehr dünn mit der Marmelade über das Grün der Karottenkekse streichen und mit geriebenen Kürbiskernen bestreuen.
  4. Die süßen Kürbiskernkekse zum Trocknen auflegen.

Tipp

Die süßen Kürbiskernkekse können auch in anderen Formen ausgestochen werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Süße Kürbiskernkekse "Karotte"

  1. Gabriele1
    Gabriele1 kommentierte am 12.05.2019 um 10:18 Uhr

    die kekse sehen allerliebst aus! ich denke, ich würde je zwei zusammenkleben, vielleicht mit kürbis-karottenmarmelade, damit sie stabiler sind. die verbindung zwischen karotte und grünzeug sieht auf dem foto ein bisschen brüchig aus.

    Antworten
    • monic
      monic kommentierte am 12.05.2019 um 10:24 Uhr

      Ja das stimmt - die Kekse brechen leicht

      Antworten
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