Steinbutt auf Trüffelnage
Den Steinbutt salzen, leicht pfeffern und mit etwas frischem Thymian parfümieren. In einer geräumigen Pfanne in Öl anbraten und ge
Profi-Koch
959Rezepte gefunden
Cappuccinotrüffel
Für die Cappuccinotrüffel die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und über Wasserdampf einschmelzen. Die geschmolzene Schokolad
Hobby-Koch
Soupe à l oignon (französische Zwiebelsuppe)
Zwiebel in Ringe schneiden und in Butter glasig schmoren. Danach mit Mehl bestäuben, Tomatenmark einrühren und mit Brühe angießen,
Hobby-Koch
Mousse au chocolate (Frankreich)
Eier trennen in Dotter und Eiweiß. Eiweiß zu Schnee und (getrennt) Schlagobers schlagen. Dotter mit 2 EL heißem Wasser und Zucker
Hobby-Koch
Französische Bouillabaisse mit Rouille & Weißbrot
Fische filetieren und aus der Karkasse einen Fischfond kochen. Fond abseihen. Im Fischfond Kartoffeln und das Gemüse weich kochen.
Hobby-Koch
Landfrischkäse Tarte
Ein einfaches Rezept, das in Windeseile gemacht und fertig ist. Es darf nach Lust und Laune belegt werden.
Hobby-Koch
Crème brûlée mit Schuß für Verliebte
Für die Crème brûlée mit Schuß für Verliebte, Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Schlagobers mit Crème fraîche
Hobby-Koch
Klassische Béchamelsauce – Basisrezept
Einfache klassische Béchamelsauce einfach selbst gemacht. Ideal für Lasagne und Gratins.
Hobby-Koch
Boeuf Bourguignonne
Für Boeuf Bourguignonne das Rindfleisch grobwürfelig schneiden und in heißem Fett rasch rundum anbraten. In Scheiben geschnittene
Hobby-Koch
Boeuf Bourguignon
Für Boeuf Bourguignonne die Marinade zubereiten. Dazu die Zwiebel und Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in
Hobby-Koch
Quiche Lorraine
Für die Quiche Lorraine zunächst für den Teig Mehl, Salz und Butter bröselig mischen. Milch und Ei einkneten. Aus dem Teig eine Ku
Hobby-Koch
Crème brûlée mit Zitronengras
Dieses Dessert ist nicht nur allein wegen des Show Effekts der reinste Brüller! Der Aufwand lohnt sich selbstverständlich auch ge
Hobby-Koch
Französische Bauernbruschetta
Für die Französische Bauernbruschetta die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein gehac
Eier-Koch
Gemüsegratin à la Française
Für das Gemüsegratin à la Française das Rohr auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Danach K
Eier-Koch