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1432Rezepte gefunden

Schokolademousse

Schokolademousse

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit dem Espresso im Wasserbad schmelzen lassen. Eidotter, Vanillezucker und Armagnac s

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Hobby-Koch

Williams-Nougat-Birne mit Maronimousse

Williams-Nougat-Birne mit Maronimousse

Zuerst die Hippen vorbereiten. Dafür den braunen Zucker mit ca. 200 ml Wasser aufkochen und wieder abkühlen lassen. Mit den restli

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Profi-Koch

Béchamelsauce

Béchamelsauce

Wie die klassische Béchamelsauce zubereitet wird, erfahren Sie Schritt für Schritt in diesem einfachen Rezept inklusive Videoanlei

(200 Bewertungen) Zugriffe: 580137

Eier-Koch

Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise

Sie gehört zu den klassischen Grundsaucen der französischen Küche und wird vor allem zu Spargel und pochierten Eiern gerne gereich

(343 Bewertungen) Zugriffe: 605600

Profi-Koch

Trüffel-Eierspeis

Trüffel-Eierspeis

Eine Eierspeis für Feinschmecker: Shrimps und Trüffelöl machen daraus eine delikate Angelegenheit. Perfekt, um seinen Schatz einma

(79 Bewertungen) Zugriffe: 13787

Profi-Koch

Croque Monsieur

Croque Monsieur

Für den Croque Monsieur die Hälfte der Toastbrote jeweils mit einer Scheibe Käse und Schinken bzw. 2 Scheiben Frühstücksspeck bele

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Eier-Koch

Gratinierte Austern mit Champagner

Gratinierte Austern mit Champagner

Austern mit einem Austernmesser an jener Stelle, an der ein schwarzer Punkt sichtbar ist, anheben und öffnen. Austern aus der Scha

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Hobby-Koch

Avocado ordinaire

Avocado ordinaire

Für die Avocado ordinaire die Avocados halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen

(121 Bewertungen) Zugriffe: 20370

Hobby-Koch

Tapenade (Schwarze Olivenpaste)

Tapenade (Schwarze Olivenpaste)

In einem Mörser (oder mit dem Mixstab) die entkernten Oliven mit Anchovis und Thunfisch zerstoßen. Die Masse mit Senf verrühren un

(81 Bewertungen) Zugriffe: 29518

Eier-Koch

Brioche - Grundrezept

Brioche - Grundrezept

Für die Brioche Germ in lauwarmem Wasser auflösen und mit etwas gesiebtem Mehl vermischen. (Die Mischung muss ziemlich flüssig ble

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Hobby-Koch

Baguette-Grundrezept

Baguette-Grundrezept

Für das Baguette Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz sowie Trockengerm gut vermischen. Nach und nach lauwarmes Wasser zugieße

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Hobby-Koch

Thymianbrot

Thymianbrot

Für das Thymianbrot in einer kleinen Schüssel etwa 100 g Mehl, Trockengerm, Wasser und eine Prise Zucker miteinander vermengen und

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Hobby-Koch