Wiener Rindsuppe - klassisch
Die Rindsuppe macht sich fast von selbst und ist vielseitig einsetzbar: als Vorspeise mit Suppeneinlage oder als Basis für Saucen
Hobby-Koch
749Rezepte gefunden
Zupfnockerln
Für die Zupfnockerln Mehl mit Eidottern, Eiern sowie Muskatnuss vermengen und am besten in einer Küchenmaschine zu einem glatten T
Hobby-Koch
Bandnudeln (Nudelteig)
Für die Bandnudeln das Mehl mit Weizengrieß, Ei, Eidottern, einer Prise Salz und so viel Wasser wie nötig zu einem ziemlich festen
Hobby-Koch
Warmer Krautsalat
Für den warmen Krautsalat die äußere Blätter entfernen, Krautkopf vierteln und mit einem Krauthobel fein hobeln. Steht kein Krauth
Hobby-Koch
Vegetarisches Tomatensugo
Tomaten kreuzweise einschneiden, Strunk entfernen und nacheinander in Salzwasser kurz blanchieren (überbrühen). In Eiswasser absch
Hobby-Koch
Steirischer Wurzelkarpfen mit Kümmelerdäpfeln
Wurzelgemüse schälen und die Schalen für den Sud aufbewahren. Erdäpfel schälen und in mit Kümmel versetztem Salzwasser weich koche
Profi-Koch
Sacher-Austernvariationen
Die Austern mit Hilfe eines feuchten Tuches fest umfassen und mit einem Austernmesser vorsichtig öffnen (Messer am dunkel gefärbte
Profi-Koch
Tafelspitz mit klassischen Beilagen
So gelingt der gekochte Tafelspitz auch zuhause! Dazu werden die klassischen Beilagen Rösterdäpfeln, Apfelkren und Schnittlauchsau
Hobby-Koch
Erdbeer-Minze-Sorbet
Die Erdbeeren waschen, putzen und Stiele entfernen. Minzeblätter hacken und mit allen anderen Zutaten fein mixen. Masse in der Eis
Hobby-Koch
Zitronen-Wodka-Sorbetto
Für dsa Zitronen-Wodka-Sorbetto etwa 400 ml Wasser mit Zucker und Zitronenschale aufkochen. Zitronensaft, Wodka und Weißwein zugeb
Hobby-Koch
Weinbergpfirsich in Sacher-Cuvée-Gelee
Die Pfirsiche blanchieren (mit siedendem Wasser kurz überbrühen), kalt abschrecken und halbieren. Haut abziehen und Kerne entferne
Profi-Koch
Holler-Zwetschken-Röster
Den Zucker in einer Kasserolle karamellisieren. Mit Rotwein, Apfelsaft sowie Essig ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen. Sobal
Hobby-Koch
Zwetschkenröster à la Sacher
Zwetschkenröster a la Sacher: mit Rotwein zubereitet ganz besonders köstlich und passt natürlich wunderbar zu Kaiserschmarren. Mit
Eier-Koch
Steirischer Grammelschmalz
Grammeln grob hacken, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden. Schweineschmalz mit einem Schneebesen oder mit Handmixer crem
Eier-Koch