Ribeye-Steaks in Rotweinmarinade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steak auf Orangen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Rindslungenbraten
- 2 Stk. Bio-Orangen groß
- 80 ml Rindsuppe
- 1 EL Orangenlikör
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Balsamicoessig
- Petersilie
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Zubereitung
- Für Steak auf Orangen mit einem Zestenschneider die Schale einer gewaschenen Orange lösen. Orangen halbieren und in 4 etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, die verbleibenden Orangenhälften auspressen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Steaks auf beiden Seiten 3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern, aus der Pfanne geben und im Backrohr warm halten.
- Bratensaft mit Orangensaft, Orangenlikör, Essig und Rindsuppe ablöschen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Steaks zu der Sauce geben, ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Orangenscheiben auf Teller legen, Filetstücke dazu geben, mit Sauce übergießen und mit Zesten und fein gehackter Petersilie garnieren.
Tipp
Zu Steak auf Orangen passen Kroketten gut dazu.
sehr gut