Zubereitung:

1. Für Steak auf Orangen mit einem Zestenschneider die Schale einer gewaschenen Orange lösen. Orangen halbieren und in 4 etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, die verbleibenden Orangenhälften auspressen.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Steaks auf beiden Seiten 3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern, aus der Pfanne geben und im Backrohr warm halten.
3. Bratensaft mit Orangensaft, Orangenlikör, Essig und Rindsuppe ablöschen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Steaks zu der Sauce geben, ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Orangenscheiben auf Teller legen, Filetstücke dazu geben, mit Sauce übergießen und mit Zesten und fein gehackter Petersilie garnieren.

Tipp:

Zu Steak auf Orangen passen Kroketten gut dazu.