Zucchini-Mungosprossen-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sprossensalat mit Currydressing
Zutaten
Portionen: 4
- Sprossen (von Alfalfa, Radeschen, Mungbohnen, Linsen und Rotklee)
- 5 EL Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Curry
- Salz
- Honig
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Sprossensalat die Sprossen am besten selbst ziehen. Dafür brauchen sie ca. 3 Tage. Wenn die Sprossen groß genug sind, Joghurt mit Mayonaise und Zitronensaft glattrühren.
- Curry einrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Einige Spritzer Sasamöl geben noch mal einen besonderen Geschmack.
- Die Sprossen anrichen und mit dem Dressing übergießen.
Tipp
Dieser Sprossensalat ist besonders im Winter eine gute Alternative zu Glashaussalat und Auslandsimporten.
Funktioniert Sprossen ziehen mit jeglichen Samen?
Kommt ganz darauf an, was gemeint ist. Pflanzsamen ist sicher nicht geeigent, Soviel ich weiss, ist der mit so einigen Substanzen behandelt.Mit Linsen, Mungbohnen, und Getreide - alles in Bioqualität - funktonierts aber gutEs gibt dann noch spezielle Keimsamen in tollen Sorten, die ich gerne verwende - schon wegen der Abwechslung.Da gibt es bei dm einigen nette Sorten.
Ich werde die Mayonnaise weglassen, Sesamöl ist sehr gut, vielleicht noch ein paar gehackte Nüsse....