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Spinatauflauf / Sapekanka

Kochdauer

30–60

min

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Rezeptempfehlungen

Eiernockerl mit Blattsalat

<p>Ein Originalrezept aus dem ikonischen Café Korb, gelegen im Herzen der Inneren Stadt Wiens und geführt von Susanne Widl, der unverwechselbaren Muse, Künstlerin und Kaffeehauslegende.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „WIEN" von Haya Molcho &amp; Söhne. <a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/wien-neni/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Den Spinat reinigen, ausführlich abspülen und in wenig Salzwasser zirka 10 min Garen. In einem Sieb ausführlich abrinnen. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Den Spinat bei mittlerer Hitze leicht andünsten, mit Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Das Backrohr auf 200 Grad vorwärmen. Die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Muskatnuss durchrühren. Eine Gratinform mit ein kleines bisschen Butter einfetten. Den Spinat hineingeben, die Eiermilch darüber gleichmäßig verteilen und im Backrohr (Mitte) zirka eine halbe Stunde stocken. Den Auflauf auf vorgewärmte Teller gleichmäßig verteilen, in die Mitte je ein kleines bisschen Crème fraîche Form und mit dem Dill überstreuen. Mit frischem Roggenbrot zu Tisch bringen.
2. Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?

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