Ratatouille
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spanisch Frikko
Zubereitung
- Das Fleisch unter fliessendem kalten Wasser abbrausen, abtrocknen, kleinwürfelig schneiden. Zwiebeln abziehen und würfelig schneiden. Erdäpfeln abschälen, abspülen, würfelig schneiden.
- Leichtbutter erhitzen, das Fleisch unter Wenden schwach darin braun werden lassen. Kurz bevor das Fleisch genügend gebräunt ist, die Zwiebeln zufügen und kurze Zeit miterhitzen.
- Salz, Erdäpfeln, Pfeffer, Paprika, Kümmel und Wasser zufügen und etwa 1 1/2 Stunden gar dünsten. 10 Min. vor Beendigung der Schmorzeit Créme fraiche unterziehen, mit Petersilie überstreuen.
