Nuss-Gugelhupf
Hobby-Koch
4 Sterne
Spaghetti mit Räucherlachs
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 400 g Kurze Spaghetti
- Wasser (gesalzen)
- 3 EL Olivenöl (beste Qualität)
- 1 bowl Grüner Stangenspargel (400 ml)
- 1 EL Sherryessig
- 2 EL Weisswein (trocken)
- 100 g Echter Räucherlachs in Scheibchen
- 2 Teelöffel Dillspitzen (gehackt)
- Pfeffer
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Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
Spaghetti in Salzwasser in 12 Min. , ,al dente (beissfest) machen.
5 min vor Ende der Garzeil 1 EL Olivenöl hinzfügen. Während die Spaghetti machen, den Stangenspargel abschütten und in 3 cm lange Stückchen schneiden. Das übrige Olivenöl mit Sherryessig und Weisswein bis kurz vorm Kochen erhitzen und die Spargelabschnitte darin erwärmen. Den Lachs in 2 cm lange und 1 cm breite Streifchen schneiden. Die Spaghetti abschütten, in vier Portionen teilen und auf vorgewärmte Teller Form. Rasch mit jeweils einem Viertel der Spargelabschnitte (mit Flüssigkeit) und mit jeweils 25 g Lachs vermengen. Mit Dillspitzen überstreuen und mit wenig Pfeffer übermahlen. Sofort auftragen. Mit trockenem Weisswein als Hauptgang eines italienischen Menüs zu Tisch bringen.
werden kann. Danach ist es für 6 Leute reichlich.
Spaghetti mit Räucherlachs
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