Spaghetti mit Champignons und Rucola

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Portionen: 1

  • 60 g Spaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehen Knoblauch
  • 3 Tomatenstücke
  • 75 g Champignons, rose
  • 50 g Rucola
  • 1 Teelöffel Öl
  • 75 ml klare Suppe
  • 1 Prise Pfeffer
  • 10 g Parmesan
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Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser gardünsten, Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, hacken. Getrocknete Paradeiser fein würfeln. Champignons reinigen und klein schneiden. Rucola auslesen, abbrausen, trocken schütteln und klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Paradeiser in Öl andünsten. Champignons mit andünsten. Mit klare Suppe etwa 3 Min. weichdünsten, mit Pfeffer nachwürzen. Rucola einrühren. Nudeln abschütten, abrinnen und mit dem Rucola-Mischung und frisch geriebenem Parmesan anrichten.

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