Spaghetti alla carbonara

Für die Spaghetti alla carbonara den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Olivenöl langsam ausbraten. Eier,

Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Für die Spaghetti alla carbonara den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Olivenöl langsam ausbraten.

    Eier, Schlagobers, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse rühren und 50g(!) Parmesan unterrühren.

    Die Speckwürfel aus der Pfanne heben, warm halten und im verbliebenen Fett den geschnittenen Knoblauch andünsten.

    Die in Salzwasser al dente gekochten Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und dazugeben. Gut durchschwenken.

    Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermasse mit den Nudeln vermengen. Mit den Speckwürfeln und dem restlichen Parmesan bestreuen.

Tipp

GARUNGSZEIT: Spaghetti je nach Stärke und Art ca. 7-12 Minuten (Anleitung beachten!)

TIPP: Noch feiner und sämiger geraten die Spaghetti Carbonara  wenn Sie statt der Eier lediglich Eidotter verwenden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare15

Spaghetti alla carbonara

  1. mawe8
    mawe8 kommentierte am 06.01.2022 um 15:50 Uhr

    Der Parmesan fehlt in der Zutatenliste, bitte ergänzen!

  2. Rene11
    Rene11 kommentierte am 30.11.2015 um 09:59 Uhr

    super

  3. Illa
    Illa kommentierte am 08.07.2015 um 16:33 Uhr

    *****

  4. edith1951
    edith1951 kommentierte am 25.03.2015 um 11:01 Uhr

    sehr gut

  5. Camino
    Camino kommentierte am 13.03.2015 um 16:24 Uhr

    Köstlich!

  6. Romy73
    Romy73 kommentierte am 01.03.2015 um 12:57 Uhr

    toll

  7. sarnig
    sarnig kommentierte am 04.02.2015 um 07:48 Uhr

    köstlich!

  8. butterflyhunter
    butterflyhunter kommentierte am 05.09.2014 um 11:56 Uhr

    Hat sehr gut geschmeckt.

  9. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 09.04.2014 um 10:54 Uhr

    sehr lecker!

  10. Maisi80
    Maisi80 kommentierte am 28.11.2013 um 13:54 Uhr

    ich mach sie auch immer so

  11. Camino
    Camino kommentierte am 19.11.2013 um 13:04 Uhr

    Schmeckt auf jeden Fall besser als aus der Tüte!

    • Helmuth1
      Helmuth1 kommentierte am 10.03.2015 um 08:16 Uhr

      Es gibt nur frische Ware. Alles Andere ist Käse

  12. evagall
    evagall kommentierte am 09.09.2013 um 22:50 Uhr

    und dazu ein gepflegtes glas Rotwein, herz was willst du mehr

  13. stehoc
    stehoc kommentierte am 27.06.2013 um 20:51 Uhr

    Super!

  14. sissibaer
    sissibaer kommentierte am 31.07.2009 um 17:39 Uhr

    Bei Histaminintoleranz einfach den Parmesan weglassen!
    So kann ich es auch genießen- nach Art der Köhlerin, wie es sein soll.
    Mit Speck, Eiern und Knofel. Schlicht ergreifend!Auch die Kinder lieben das.

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