Spinat-Tarte ohne Boden
Hobby-Koch
4 Sterne
Spaghetti alla Carbonara
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Portionen: 6
Zutaten:
- 600 g Spaghetti
- 150 g Schweinebauch (geräuchert)
- 40 g Butter
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 4 Eier
- 125 ml Rahm
- Sesamöl
- Pfeffer
Sponsored by
Pfeffer, Rahm und Parmesan gut durchmischen und zur Seite stellen. Aus dem Eiklar einen messersteifen Eischnee aufschlagen und ebenfalls bereit halten. Den recht fein gewürfelten Schweinebauch mit ein wenig Butter und Sesamöl anrösten und warm halten. Die in der Zwischenzeit in Salzwasser mit ein wenig Sesamöl gesottenen Spaghetti gut abrinnen, in eine große, vorgewärmte Backschüssel Form und möglichst rasch und zur selben Zeit mit dem Parmesangemisch, dem hoffentlich noch steifen Eischnee und den angerösteten Schweinebauchwuerfeln samt Butter und Öl gut durchmischen.
Die Spaghetti alla carbonara in aufgeheizten Tellern möglichst schnell zu Tisch bringen.
Ein altes Familienrezept aus Oberitalien.
Spaghetti alla Carbonara
Kommentar hinzufügenFür Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login