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Sommerrollen mit kokos-nussiger Himbeerfülle

Zutaten

Portionen: 4

  • 8 Blätter Reispapier
  • 200 g Himbeeren
  • 50 g Haselnüsse (gerieben)
  • 150 ml Kokosmilch
  • 3 EL Zucker (braun)
  • 1 Ananas (ersatzweise Ananas aus der Dose)
  • Minzeblätter
  • Wasser
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Zubereitung

  1. Himbeeren sanft waschen.
  2. Minzeblättchen abzupfen.
  3. Haselnüsse, Zucker und Kokosmilch gut verrühren.
  4. Ananas schälen und in längliche Stifte schneiden.
  5. Reispapierblätter in lauwarmem Wasser für ca. 20-30 Sekunden einweichen, herausnehmen und gut abstreifen.
  6. Haselnussfülle aufstreichen, Himbeeren und Ananas auflegen, Minzeblättchen hinzufügen und das Reispapier zu Rollen formen.

Das Video zu diesem Video finden Sie hier.

Tipp

Servieren Sie dazu passendes Eis.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Eine süße Sommerrolle!

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