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Sommergemüse überbacken

Foto: FrischundFroehlich / User

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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FrischundFroehlich

Zutaten

Portionen: 3

• 1 Stk. Zucchini (klein)
• 4 Stk. Tomaten
•   1 Zweig(e) Rosmarin
•   2-3 EL Salz
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   200 g Schafskäse
•   1 EL Kräuter (mediterran)
•   2-3 EL Semmelbrösel
•   1 EL Olivenöl
•   2 EL Tomatensauce
•   100 ml Milch
•   2 Stk. Zwiebel (klein)
•   2 Stk. Eier (Größe L)

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Zubereitung

1. Für das Sommergemüse überbacken die Zucchini und Tomaten waschen. Die Zucchini werden mit dem Sparschäler in feine Streifen geschnitten und locker auf dem Boden der gefetteten Auflaufform (15x20 cm) verteilt.
2. Etwas Salz darüber streuen und die feingehackten Zwiebeln auf den Zucchini-Streifen verteilen.
3. Die Tomaten achteln und ebenfalls verteilen. Rosmarin und Salz darüber geben und beiseite stellen.
4. Für die Sauce Schafkäse zerbröckeln. Schafkäse Eier, Milch, Tomatensauce, Salz nach Bedarf, Knoblauch, Kräuter, Semmelbrösel und Olivenöl in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab durchmixen.
5. Die Sauce über das vorbereitete Gemüse leeren. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einschalten und ca. 30 Minuten backen, bis die Sauce vom Sommergemüse überbacken stockt.

Tipp

Mit Chili bekommt das Sommergemüse überbacken noch mehr Pfiff. Es können auch noch Paprika oder Melanzani zusätzlich verwendet werden.

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