Erdbeermarmelade mit Zitrone
15–30 MIN
Eier-Koch
Sherrycreme
Zubereitung
- Die Gelatine mit 2 El. Kaltem Wasser anrühren, ausquellen, unter Rühren erwärmen, bis sie aufgelöst ist. Eidotter, Zucke rund Salz dickschaumig aufschlagen, Saft einer Zitrone und Crea Sherry darunter geben. Gelatine untermengen und kaltstellen.
- Das Eiklar extra, das Schlagobers mit dem Sahnesteif und Zucker steif aufschlagen. Sobald die Sherrymasse dicklich wird, die Hälfte des Schlagobers und des Eischnees unterziehen.
- Die Krem in eine Schale befüllen, abgekühlt stellen und kurz vor dem Servieren mit Schlagobers verzieren und den Kernen überstreuen.
