Rezept
Dillfisolen
15–30 MIN
Eier-Koch
Sellerie- und Erbsensuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Aus Suppenbund, Hendl, Knochen und Gewürzen eine klare Suppe machen. Alles mit kaltem Wasser aufgießen und einmal zum Kochen bringen. Groben Schaum abschöpfen und bei kleiner Temperatur mit geschlossenem Deckel 1 1/2 Stunden leicht wallen. (Dadurch bleibt die klare Suppe klar!)
- Erbsen, Sellerie und Erdäpfeln in einen Kochtopf geben, mit klare Suppe und Butter garkochen (Sellerie-Erdäpfeln: 15 min - Erbsen: 5 min).
- Dann mit einem Handrührer passieren. Bei der Erbsensuppe noch das Schlagobers und gehackte Minze beifügen. Wer möchte, gibt zur Selleriesuppe 1/2 Tasse süsses Schlagobers bei.
- Die Suppen heiß zu Tisch bringen. Zur Selleriesuppe noch ausgebratene Toastwürfel Form. (Toastbrot würfeln und in einer Bratpfanne in Butter braun ausbraten.)
- Die Selleriesuppe mit frischem Kerbel zu Tisch bringen. Auf die Erbsensuppe passt grober Pfeffer.
- 2:246/1401.62
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
