Spiegelei mit Trüffeln auf Erdäpfelpuffer
5–15 MIN
Hobby-Koch
Sellerie-Paprikasalat
Zubereitung
- Für den Sellerie-Paprikasalat Sellerie waschen, schälen und in Blättchen schneiden. In Salzwasser mit etwas Zitronensaft nicht zu weich kochen und anschließend kalt abschrecken und erkalten lassen.
- Die Paprika waschen, halbieren, ausputzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Eine Salatschüssel vorkühlen.
- Für die Marinade das Öl mit Essig, Staubzucker, Senf, Salz, Pfeffer und dem nötigen Wasser verrühren.
- Zwiebel, Sellerie, Paprikastreifen und die Marinade vorsichtig vermengen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Zum Schluss den Sellerie-Paprikasalat in einer vorgekühlten Salatschüssel anrichten und servieren.
Tipp
Als Beilage zum Sellerie-Paprikasalat empfiehlt sich Weißbrot.
