Brombeerschnaps
>60 MIN
Eier-Koch
Selbstgemachter Magenbitter
Zutaten
Portionen: 1
- 2 Nelken
- 1 g Koriander
- 4 g Orangenschale (gerieben)
- 1 g Zimt
- 6 g Ingwer
- 1 g Kalmuswurzel (Apotheke)
- 2 g Enzianwurzel (Apotheke)
- 3 g Benediktenkraut (Apotheke)
- 2 g Kardamom
- 300 ml Korn
- 350 g Zucker
- 350 ml Wasser
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Zubereitung
- Für den Magenbitter alle Gewürze grob zerstoßen, in ein Gefäß befüllen und mit 200 ml Korn begießen. Das Gefäß verschließen. Etwa 14 Tage ziehen, dabei einmal täglich gut durchschütteln.
- Den Ansatz filtern.
- 350 g Zucker mit 350 ml Wasser zu Sirup machen, dann kühl stellen. Das Zuckerwasser zum Alkohol gießen und durchschütteln. Nochmals 100 ml Korn zufügen und alles zusammen in eine kochend heiß ausgespülte Flasche befüllen. Diese gut verschließen. Den Magenbitter vor dem Verzehr ca. 6 Wochen ruhen lassen. Nach der Rastzeit nochmal filtern und den Magenbitter in eine kochend heiß ausgespülte Flasche befüllen.
Tipp
Experimentieren gehört dazu. Die Küchenkräuter für den Magenbitter können beliebig mit Gewürzen wie Ingwer, Nelken, Koriander, Zimt, Vanille und anderen kombiniert werden, jeweils nach Belieben.
ein nettes Mitbringsl
Werde ich ausprobieren, Danke für das Rezept.
toll
Danke für das Rezept