Entrecôte mit Pfannengemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schweinswangerln mit Reislaibchen
Zubereitung
- Schweinswangerln mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne ein wenig Öl erhitzen, Wangerln darin auf beiden Seiten anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und zur Seite stellen. Im Bratenrückstand Gemüsewürfel goldgelb anrösten. Mit Rotwein und Wasser löschen, Wangerln wiederholt in die Bratpfanne legen. Knoblauch, Rosmarin und Kümmel dazugeben. Etwa 30 Min. im auf 200 °C aufgeheizten Rohr gardünsten. Gegarte Wangerln aus dem Saft nehmen und warm stellen. Saft abgießen, mit ein wenig Mehl binden.
- Langkornreis mit QimiQ und Ei mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen. In einer Bratpfanne Öl erhitzen, die Laibchen darin rösten.
- Schweinswangerln kurz in der Sauce erwärmen, mit den Laibchen auf Tellern anrichten.
- kräftiger Weißwein
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
gut