Tortilla-Chips mit Avocado-Dip
15–30 MIN
Eier-Koch
Schwedische Senfsauce - zu kaltem Fisch
Zubereitung
- Den Senf mit dem Senfpulver, dem Zucker sowie dem Essig gut durchrühren.
- Das Öl tropfenweise unterziehen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und den gehackten Dill dazugeben. Tip: Bei der Senfsauce kann man ebenso einen Teil des scharfen Senfs durch süssen ersetzen. Als nächstes kann der Zucker ganz entfallen beziehungsweise die Masse verringert werden.
- Wird die Senfsauce allerdings zu einer mit Koriander gebeizten Forelle gereicht, sollte der Dill durch Koriander ersetzt werden.
Für Senfsaucen verwenden wir sehr gerne Dijon-Senf.