Schwammerlsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schwammerlsauce
Zutaten
Portionen: 3
- 500-750 g Schwammerl (Eierschwammerl, oder andere nach Vorhandensein)
- 200 g Speckwürfel
- 1 Stk. Zwiebel
- 250 ml Cremefine Pilze (oder Schlagobers)
- 1 Stk. Suppenwürfel
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (schwarz,, frisch gemahlen)
- Butter (zum Anbraten)
- 2 EL Petersilie
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Zubereitung
- Für die Schwammerlsauce Zwiebel klein schneiden und in etwas Butter glasig anschwitzen. Danach die Speckwürfel zugeben und kurz mitbraten. Schwammerl putzen und klein schneiden ebenfalls zu Zwiebel und Speckwürfel geben. Zugedeckt weich dünsten.
- Suppenwürfel, Salz und Pfeffer einrühren und dann das Paprikapulver gut untermischen. Rama Cremefine Pilze hinzugeben und aufkochen lassen. Die Schwammerlsauce mit Petersilie verfeinern und mit Semmelknödel servieren.
Tipp
Die Schwammerlsauce passt auch zu Fleisch oder Nudeln.
