Schokoladen-Erdnussbutter-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schoko-Nuss-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 3 Eier
- 100 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 80 g Staubzucker
- 100 g Mehl (glatt)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Walnüsse (gerieben)
- Zuckerstreusel (bunt, zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Die Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.
- Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Nüsse dazugeben. Die Schokolade langsam einfließen lassen und weiterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen, über die Schokomasse sieben und zum Schluss den Schnee unterheben.
- Den Teig in Muffinsformen füllen, Streusel darüberstreuen und die Muffins bei 160 °C ca 20 Minuten backen.
Tipp
Die Schoko-Nuss-Muffins können natürlich auch mit anderen Nüssen zubereitet werden.
Hatte nur Kochschokolade ,hat auch gut geschmeckt,ohne Streusel, nach dem Backen etwas flüssige Kuvertüre drüber.Gutes Rezept..
Statt der Zuckerstreusel kann man auch einfach mit einem Klecks der zerschmolzenen Schokolade und einer halben Nuss dekorieren.