Schinkenkipferl aus Topfenteig
>60 MIN
Hobby-Koch
Schinkenkipferl
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Pressschinken (oder gekochtes Geselchtes)
- 1 EL Petersilie (oder mehr)
- 1 Stk. Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
- 2 Eier
- Mehl (griffig)
- 1 Tasse(n) Blätterteig (tiefgekühlt)
- Maiskeimöl
- Pfeffer
- Salz
- Kümmel
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Zubereitung
- Für die Schinkenkipferl den Schinken kleinwürflig schneiden und mit den gehackten Petersilienblättern vermengen.
- Die Zwiebel in etwas Maiskeimöl goldbraun rösten, abkühlen lassen und mit dem Knoblauch, sowie einem Ei gut verrühren.
- Pfeffern, mit Salz würzen und rasten lassen.
- Ein Backbrett mit Mehl bestäuben, den Blätterteig auswalken und in 12 Dreiecke schneiden. Mit dem verquirltem Ei bestreichen, die Schinkenmasse darauf gleichmäßig verteilen und jedes Dreieck zum Hörnchen formen.
- Diese auf das mit Öl bepinselte Blech setzen, mit restlichem Ei bestreichen und mit Kümmel überstreuen.
- Im aufgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Schinkenkipferl kann man nach Bedarf auch noch mit Käse füllen.
Was bitte ist mit einer Tasse Blätterteig gemeint?
Habe nicht Petersilie sondern Schnittlauch dazugegeben. Traumhaft
Ich nehme einen bauernschinken Aus der region
das frage ich mich auch....
lecker