Rinderschmorbraten an Steinpilz-Rahm-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schinken-Käse-Ciabatta
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Italienisches Weissbrot (z.B. Ciabatta) zirka 250 g
- 2 Scheibe(n) Gouda-Käse (à etwa 40 g)
- 2 Scheibe(n) Schinken (gekocht)
- 3 TL Petersilie (tiefgekühlt)
- 3 Eier (Grösse M)
- 250 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 0.5 Grüner Blattsalat (z.B. Römersalat)
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 2 EL Öl (zb. Olivenöl)
- 1 Salbei; optional
- 2 EL Küchenkräuter-Butter
Zum Garnieren Eventuell:
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Zubereitung
- 1. Brotenden zurechtschneiden. Brot in 4 dicke Scheibchen schneiden. In jede Scheibe eine Tasche schneiden. Käse von der Rinde befreien. Käse und Schinken halbieren. Brote mit jeweils 1/2 Scheibe Schinken, Käse und 1/2 Tl Petersilie befüllen.
- 2. Eier und Milch mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brotscheiben darin 20 Min. einweichen. Öfter auf die andere Seite drehen.
- 3. Blattsalat reinigen, abspülen und klein zupfen. Zitrone abspülen, Schale abraspeln und Saft ausdrücken. Salz, Saft, Schale, Pfeffer und Zucker durchrühren. Öl und 1 Tl Petersilie unterziehen.
- 4. Salbei abspülen, Blättchen abzupfen, in Streifchen schneiden. Küchenkräuter-Butter erhitzen. Salbei darin andünsten, herausnehmen. Brote von jeder Seite in etwa 2 min kross rösten. Mit Blattsalat und Salatsosse anrichten und vielleicht garnieren.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Urlaub am Teller