Kalte Erbsensuppe mit Minze
>60 MIN
Hobby-Koch
Schilcher Weinsuppe
Zubereitung
- eine halbe Stunde, einfach In einem Kochtopf Butter erhitzen, Mehl einstreuen und eine helle Einbrenn rühren. Mit der Rindsuppe aufgiessen und aufwallen lassen.
- Knoblauchzehen abschälen, im Ganzen dazugeben und etwa 20 min auf kleiner Flamme sieden Toastbrot kleinwürfelig schneiden, in Butter anrösten.
- Dotter untermengen, Obers und Wein in die Suppe rühren und gut 5 min ziehen (die Suppe darf jetzt nicht mehr aufgekocht werden), mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die Knoblauchzehen entfernen, nachwürzen und in Tellern anrichten.
- Mit den Weissbrotwürfeln überstreuen. Als letztes mit ein klein bisschen Schlagobers verzieren.
- Getränk:
- Schilcher
