Schaumrollen
>60 MIN
Hobby-Koch
Schaumrollen
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Pkg. Blätterteig (ca. 41 x 24 cm)
- 3 Stk. Eiklar
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Zucker
- 6 EL Wasser
- 1 Stk. Eier (Zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Für die Schaumrollen den Blätterteig der Länge nach in 12 Streifen schneiden, auf die Formen aufrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- In den auf 175 Grad vorgeheiztem Backrohr goldbraun backen. Von den Formen nehmen und auskühlen lassen. Die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und dann 3 EL Zucker unterrühren.
- Währenddessen die 250 g Zucker mit dem Wasser 2 1/2 Minuten kochen (NICHT karamellisieren!!!!!). Den Zucker unter den Eischnee mischen (mit einer Küchenmaschine) und schlagen bis die Eiklar/Zuckermasse ausgekühlt bzw. die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Dann die Blätterteigrollen mittels Spritzsack mit der Eiklar/Zuckermasse füllen und servieren.
Tipp
Die Schaumrollen kann man auch mit jeder anderen beliebigen Masse füllen.
Hervorragend
Ich mache auch nur Schaumrollen mit Konditorschaum
sehr gut
lecker
sehr lecker
Ich mache auch immer den Konditorschaum. Der Schaum hält und rinnt nicht.
am Wochenende erfülle ich mir einen Kindheitstraum :)))))))
so lecker
Schnell und lecker!
Die Schaumrollen kommen immer gut an,ich fülle einen Teil der Rollen gern noch mit einer Schlagobers-Erdbeerfülle, oder Schlagobers-Schokofülle damit für jeden Geschmack etwas dabei ist :-)
tolle Idee
Schlagobers-Erdbeer ... Schlagobers-Schoko ... mmmhhh! Ich finde die Schlagobersfüllen auch viiiel leckerer als die Zuckermasse. :-))