Rezept
Gefüllte Schweinskoteletts mit Bierkraut und Serviettenknödel
<5 MIN
Eier-Koch
Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnüssen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Knoblauch, Pfefferminzblätter und Salz in einem Mörser gut zerstoßen. Die Haselnüsse zufügen und ebenfalls zerkleinern.
- Alle Ingredienzien zu einer glatten Paste zubereiten. Jetzt Cayennepfeffer und Brot zufügen und zerstoßen.
- Die Ingredienzien wiederum zu einer glatten Paste zubereiten, Essig und Zimt einarbeiten.
- Zum Schluss das Öl tropfenweise unterziehen, bis die Sauce zähflüssig ist.
- Mit Salz und Pfeffer nachwürzen, falls nötig.
- Zu: Grilladen (Steaks, Würstchen, Kotelettes)
- Oskar Marti, Ein Poet am Küchenherd, Winter in der Hallwag, Bern, Küche,
